Baklažanų apkepas su sūriu

Gaminimas

Baklažanus supjaustykite išilgai į 4 dalis. Iš abiejų pusių apibarstykite druska.

Paruoštus baklažanus, paslėkite ir taip palaikykite apie 2 val. (kad ištekėtų sultys).

Paruoškite padažą iš pomidorų, česnako ir 1/3 stiklinės alyvuogių aliejaus. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Nuo baklažanų pašalinkite druskos perteklių ir juos sudėkite ant servetėlės, kad visiškai sugertų vandenį.

Atskirame inde sumaišykite miltus bei džiūvėsius. Atskirai gerai išplakite kiaušinius.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite gerai miltuose ir kiaušinyje išmirkytus baklažanus.

Paskui apkeptus baklažanus sudėkite ant popierinės servetėlės, kad sugertų riebalus.

Kepimo indo apačioje supilkite pomidorų padažą. Ant viršaus išdėliokite apie 1/3 baklažanų, o ant jų - 1/2 mozzarrela sūrio. Tada užbarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu (apie 1/3 ) ir užberkite 0,5 šaukšto baziliko. Toliau dėkite antrą sluoksnį - baklažanai, pomidorų padažas, likusi mozzarrella, tarkuotas fermentinis sūris bei likęs bazilikas. Trečias - likę baklažanai, pomidorų padažas, viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Kepkite orkaitėje apie 30 min.