Lietiniai su grybų įdaru

Gaminimas

Į miltus įmušami kiaušinių tryniai ir viską maišant supilamas pienas, atskiestas vandeniu.

Tešla pasūdoma, gerai išplakama ir galiausiai sukrečiami išplakti baltymai.

Keptuvė įkaitinama ir patepama lašinukais.

Į keptuvę pilama tešla, kuri paskirstoma po visą keptuvę.

Kepama ant vidutinės ugnies, kol lietiniai švelniai pagelsta iš abiejų pusių.

Iškepę lietiniai aptepamai plonu įdaro sluoksniu ir susukami, užlenkiant abu kraštus arba tiesiog suvyniojami voleliu.

Prieš patiekiant dar gali būti pakepinti arba pamirkyti kiaušinio plakinyje, apvolioti džiūvėsiuose ir apkepinami.

Įdaras: švieži grybai susmulkinami ir ištroškinami su kapotais svogūnais. Į šią masę suberiami džiūvėsiai, sudedamos smulkintos petražolės ir pagal skonį pagardinama druska bei pipirais.