Įdaryti baklažanai

Gaminimas

Svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais. Pakepinti karštame aliejuje (neapskrudinant), kol iš jų pasidarys košė.

Iš kiekvieno baklažano išilgai išpjauti po dvi juosteles: baklažano apačia lieka violetinė, o viršuje išpjaunamos dvi lygiagrečios baltos juostos. Išskobti storesnį baklažano galą, mažu šaukšteliu išimti sėklas; truputį baklažanų minkštimo įdėti į svogūnų košę. Ten pat sudėti gerai nuplautus ryžius ir maždaug 100 g. pomidorų minkštimo, įberti druskos, pipirų, gerai sumaišyti. Baklažanus pridėti šio įdaro. Iš pomidorų paruošti lengvą, aromatingą padažą. Įdarytus baklažanus sudėti į skardą, apipilti pomidorų padažu ir valandą kepti vidutinio karštumo orkaitėje, retkarčiais užpilti padažo.