Obuolius nulupti, perpjauti pusiau, išskobti sėklalizdžius ir supjaustyti stambiomis skiltelėmis. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cukrumi, razinomis, susmulkintais riešutais. Sudėti obuolių skilteles ir dar kartą gerai išmaišyti. Kiaušinius išplakti su aliejumi ir sumaišyti su miltų ir obuolių mišiniu. Apkepo indą patepti aliejumi, sukrėsti pusę tešlos ir išlyginti paviršių. Sudėti riekelėmis supjaustytą sūrį, o ant viršaus - likusią tešlą. 180C karštumo orkaitėje kepti apie 50 min. Iškepusį pyragą iš karto apibarstyti cukraus pudra. Varškėtis skaniausias karštas, su grietinės ar jogurto padažu.