Majonezas
Nuo: Vile
juk parašyta: "įlašinti keletą lašų pašildyto acto" (priešpaskutinė-paskutinė eilutė)
Paruošiamas per: 30 min.
Sudėtingumas: Lengvas
Kategorijos
Sveikas maistas
Pigu ir greita
Gurmanams
Alkoholiniai
Apkepai
Blynų receptai
Bulvių patiekalai
Daržovių patiekalai
Desertai, saldumynai
Duonos patiekalai
Gėrimai, kokteiliai
Gira
Grybų patiekalai
Iškylų receptai
Įvairūs desertai
Įvairūs patiekalai
Jūros gėrybės
Kalėdiniai patiekalai
Karšti patiekalai
Kava
Kompotai
Konservavimas
Kruopų patiekalai
Kūčių patiekalai
Ledai ir šerbetai
Makaronų patiekalai
Marinavimas
Mėsos patiekalai
Miltiniai patiekalai
Nealkoholiniai
Padažai
Paukštienos patiekalai
Picos
Pieno patiekalai
Pyragai
Receptai vaikams
Saldainiai
Salotos, garnyrai
Sausainiai
Sriubos
Sumuštiniai
Tortai
Troškiniai
Uogienės
Uogų patiekalai
Užkandžiai
Vaisių patiekalai
Žuvies patiekalai
Aprašymas
Majonezo receptas
Ingredientai
Aliejus:125 ml
Citrinos rūgštis:keli lašai
Cukrus:žiūbsnelis
Druska:pagal skonį
Garstyčios:0,5 šaukštelio
Kiaušinio trynys:1 vnt.
Gaminimas
1
Majonezo padažas gaminamas moliniame arba emaliuotame pusdubenyje apvaliu dugnu (aliuminis indas netinka, nes sukant padažą nuo sienelių nutrinamos aliuminio dalelės pakeičia padažo spalvą ir skonį). Padažas sukamas labai greitai viena kryptimi mediniu šaukštu arba šakute.
2
Visi produktai turi būti labai švieži ir vienodos temperatūros.
3
Atsargiai atsirtas nuo baltymo trynys dedamas į pusdubenį, išplakamas su keliais lašais acto ir gerai sukant lašinamas aliejus. Padažui sutirštėjus, aliejų galima pilri plona srovele.
4
Jei besukant padažas sustingsta, jis atskiedžiamas keliais lašais parūgštinto vandens. Supylus visą aliejų, dedamos garstyčios, druska, curus ir supilamas likęs actas. padažas turi būti grietinės tirštumo.
5
Padažą gaminti lengviau, jei aliejaus butelio nereikia laikyti ranoje. Kamštyje priešpriešais išpjovus du griovelius ir butelį paguldžius ant stalo krašto, aliejus pats pamažu srovens į sukamą padažą.
6
Neretai pasitaiko, kad majonezas nepavyksta: pasidaro krupėtas, aliejus nesusimaišo su padažu. Tuomet jį dar galima keliais būdais pataisyti: pasuti padžą greičiau, tuo metu nepilant aliejaus; įpilti šiek tiek verdančio vandens ir sukti, kol masė pasidarys vientisa; atskirai išplakti trynį, sudėti jį į sukamą majonezą, ir greitai sukant supilti likusį aliejų; į išsiskyrusį, krupėtą majonezą įlašinti keletą lašų pašildyto acto ir sukti, kol padažas taps vientisas.
Kategorijos:
Padažai
Receptas #6228
Įdėti į receptų knygą
Atspausdinti
Siųsti receptą mailu
Dalintis facebook`e
Receptą atsiuntė: Roberta
| Jūsų vardas: | |
|---|---|
| Draugo el.pašto adresas: | |
Prieš 47 d.
Grupė:
Įvertino:
juk parašyta: "įlašinti keletą lašų pašildyto acto" (priešpaskutinė-paskutinė eilutė)
Vardas:
Komentaras:
Įvertinimas:
Sudėtingumas:
Užsiprenumeruokite savaitės receptą
Prieš 2 d. |
Svečias |
Pieno šampanas
Tai labai skanus lengvai pagaminamas gėrimas
Prieš 5 d. |
Svečias |
Šokoladinis pyragas
jau kepasi
Prieš 6 d. |
Svečias |
Kiaulienos šašlykas
Sovietinis metodas, nieko naujo, įspūdingo. Valgyti galima, tačiau ar vadinti šašlykais, tai manau neteisinga.
Prieš 6 d. |
Svečias |
Kepta višta
lengva, paprasta ir greitai. kiekvienas vyras tai sugebes:DDDDD
Prieš 8 d. |
Svečias |
Morengai
skanu . man patiko