Žagarėliai

Gaminimas

Žagarėliai - trapūs sausainiai, virti riebaluose. Geriausia juos virti kiaulės taukuose, tačiau galima naudoti ir saulėgrąžų aliejų.

Pagrindiniai produktai žagarėliams yra miltai, kiaušiniai ir grietinė. Viskas kas nurodyta recepte, suminkoma, (naudojame 1 kiaušinį, o iš likusių dviejų imame tik trynius) ir ant lentelės padėta tešla mušama kočėlu lankstant į vidų, kol joje atsiranda pūslelės.

Paliekame šaldytuve 1-2 valandoms, kad sustingtų. Prieš verdant tešla iškočiojama 2 mm storio lakštais, supjaustoma 10-15 cm., ilgio, 2-3 cm., pločio, kaspinėliais. Per vidurį įpjauname ir perneriame kilpute.

Taukus užviriname plačiame, neaukštame puode. Kad virdami žagarėliai neprisigertų riebalų, į užvirintus taukus (nukėlus puodą nuo ugnies) įpilamas šaukštas degtinės arba įmetami 2-3 griežinėliai žalių bulvių (taukai pradeda smarkiai virti).

Žagarėlius galima dėti tik į verdančius taukus. Jei įmestas žagarėlis iškyla į viršų ir čirška, tuomet taukai tinkamai įkaitę.

Kuomet verdant parausta viena žagarėlių pusė, šakutėmis juos apverčiame ir baigiame virti,

Išvirti žagarėliai išgriebiami ant sietelio, kad nubėgtų riebalai, apibarstome cukraus pudra ir vanile.

Skanaus!